Facebook Linkedin Twitter
Peulvruchten in schijf van 5: recept chili con carne

afvallen kinderenPeulvruchten in de schijf van 5

De nieuwe schijf van 5 adviseert om zeker eens per week peulvruchten op het menu te zetten. Peulvruchten zijn niet voor iedereen even bekend. Dus we geven je graag wat meer uitleg, en natuurlijk ook een heerlijk recept zodat je die peulvruchten ook echt op tafel kunt zetten.

Peulvruchten

Peulvruchten zijn zaden of de zaden met hun omhulsel. Onder peulvruchten vallen: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen (borlotti), limabonen, linzen, kikkererwten, kidneybonen en sojabonen. Peulvruchten staan zoals gezegd dus in de nieuwe schijf van 5. Dat komt omdat peulvruchten heel gezond zijn. Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Peulvruchten zijn verder rijk aan koolhydraten, eiwitten, B- vitamines en mineralen, zoals ijzer, calcium, molybdeen en fosfor. Peulvruchten bevatten veel vezels. (bron voedingscentrum)

Recept chili con carne

Maar wat kun je met die peulvruchten? Er zijn ontzettend veel manieren om ze te eten. Heerlijke salades met bonen, of soep, ovenschotels en tal van andere heerlijke gerechten. Maar vandaag maken we chili con carne.

Wat heb je nodig:

  • olijfolie
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram rundergehakt
  • 1 theelepel chili (of 0.5 als je van iets minder pittig houdt)
  • 1 theelepel komijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 400 gram bruinebonen of kidneybonen (afgespoeld)afvallen kinderen

Wat moet je doen:

Ui in blokjes snijden en fruiten in wat olie. Knoflook uitpersen en toevoegen. Gehakt erbij en rul bakken. Dan de chilipoeder, komijn en tomatenpuree toevoegen. Even 1 minuut mee laten bakken, dan de blokjes tomaat bijvoegen en een half blikje water erbij doen. Ongeveer 20 minuten laten pruttelen (langer mag en komt de smaak ten goede) en tien minuten voor het einde de bonen toevoegen.

Lekker met zilvervliesrijst en een frisse salade! Eet smakelijk.

Interessant? Delen met je vrienden ››