Facebook Linkedin Twitter
Recept: ei-wrap

Ei-wrap (1 p.)

Wat heb je nodig

  • 2 eieren
  • 2 plakjes gerookte kip (beleg)
  • handje rucola
  • 25 gram pijnboompitjes
  • 4 cherrytomaatjes
  • kwart komkommer
  • gedroogde Italiaanse kruiden
  • peper/zout

Wat moet je doen

Rooster de pijnboompitjes in een droge pan goudbruin. Klop de eieren los en voeg de Italiaanse kruiden en peper en zout toe. Bak 2 wraps (eigenlijk stiekem gewoon omelet) en laat ze afkoelen. Snijd de komkommer in blokjes en de tomaatjes doormidden. Beleg de wraps met de kipfilet en wat rucola. Verdeel hierover de komkommer, tomaatjes en pijnboompitjes. Rol ze op.

Waarom pijnboompitjes

Als je wilt afvallen is het niet verstandig om veel pijnboompitten te eten. 100 gram pijnboompitten bevatten namelijk 635 kcal energie. Met name de aanwezige vetten zijn verantwoordelijk voor het grote aantal calorieën.  Gelukkig bestaan die voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde vetten. Pijnboompitten zijn daarom goede bronnen van essentiële vetzuren die hersenen, hart en botten beschermen.  Verder zitten pijnboompitten boordevol vitamines, mineralen en eiwitten en zijn pijnboompitten  een belangrijke bron van antioxidanten, die helpen om schade veroorzaakt door vrije radicalen tegen te gaan. Maar eet ze dus met mate, vanwege het calorierijke.

Interessant? Delen met je vrienden ››