Facebook Linkedin Twitter
Recept gevulde paprika: Recept gevulde paprika

Recept gevulde paprika

Dit is een van de lievelingsrecepten van de kindereetcoaches van Spruitjes en Zo! en ook van heel veel kinderen. Hieronder in het recept is gehakt als vlees toegevoegd, maar als variatie kun je dit ook met kip maken. Beiden zijn heerlijk. Sowieso zijn de kindereetcoaches fan van gerechten die je van te voren kunt klaar maken en tegen etenstijd alleen nog maar in de oven hoeft te zetten. Want tijd is kostbaar en hoe lekker is het als je uit je werk niet ook nog eens achter de pannen hoeft te gaan staan, maar zo kan aanschuiven.

Recept: Gevulde paprika (4 p.)kinderen meer groente eten gevulde paprika

Wat heb je nodig

  • 4 rode paprika’s (beetje grote)
  • 1 gele paprika
  • 500 gram mager rundergehakt
  • 2 rode uien
  • 1 prei
  • 1 groot blikje tomatenpuree
  • ketjap manis (grote scheut)
  • 1 teen knoflook
  • paprika poeder
  • peper en zout
  • 350 gram zilvervliesrijst
  • beetje geraspte kaas

 Wat moet je doen

Was de rode paprika’s en zet ze in een pan met water, kook ze ‘gaar’. (niet te gaar, ze moeten nog wel kunnen staan) Kook de rijst ondertussen. Snijd de prei, de uien en de gele paprika in stukjes. Bak alle overige ingrediënten in een wok met wat olie, behalve het gehakt en de kaas. Rul het gehakt in een andere pan en voeg als het gehakt klaar is bij de groentemix toe.  Even goed meebakken. Als de rijst gaar is ook bij gehakt/groente mengsel voegen. Snijd van de rode paprika’s een dekseltje af en maak ze hol. Vul de paprika’s en strooi er wat kaas over, hoedje er (eventueel) weer op en nog even afbakken in oven voor 10 minuutjes (200 graden)

Waarom paprika

Paprika is een groente en is daarom goed voor je gezondheid. Net als andere groentesoorten bevat paprika veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Rode paprika bevat 2 maal zoveel  vitamine C als groene paprika. Ook is de rode wat zoeter. Paprika is familie van de pepers en bevat veel van de rode kleurstof capsanthine.   Veel groente en fruit eten verlaagt het risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker (darmkanker).

Kinderen met overgewicht, dat is waar de kindereetcoaches van Spruitjes en zo! zich dagelijks mee bezig houden. Vaak zijn het geen grote groente eters. Tijdens de begeleiding zijn er altijd doelen waar aan gewerkt wordt. Een van die doelen is vaak meer groentes eten. Kinderen weten namelijk wel dat die groentes goed voor ze zijn. Dit recept draagt zeker bij aan meer groentes eten.

Interessant? Delen met je vrienden ››