Facebook Linkedin Twitter
Recept: groentes uit de oven

Groentes uit de oven ( 4 p.)

Wat heb je nodig

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 takjes verse basilicum
  • 2 el Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper

Wat moet je doen:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de groenten even voorzichtig onder de kraan. Haal de uiteinden van de courgette af, snij in plakken en daarna in blokjes. Verwijder de steel van de aubergine, snij in plakken en daarna in blokjes. Haal de steeltjes van de paprika’s af, snij in kwarten en daarna in blokjes. Maak de knoflook schoon en snij heel fijn. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en snij daarna in partjes. Doe alle groenten in de ovenschaal en sprenkel hier wat olijfolie over en maal wat peper boven de groenten, voeg ook de oregano toe. Schep even goed door. Leg de takjes rozemarijn en tijm tussen de groenten en schuif de schaal met groenten voor 20 minuten de oven in. Haal de schaal uit de oven, verwijder de takjes rozemarijn en tijm en schep de Parmezaanse kaas over de groenten. De schaal mag nu nog weer 10 minuten de oven in. Maak de groenten uit de oven af met wat verse basilicum en geniet ervan!

Dit recept kwam ik tegen op internet, het is makkelijk, gezond en lekker. Het is een heerlijk bijgerecht. Serveer het met volkoren pasta, stukje kipfilet of met gebakken aardappeltjes en een stukje witvis.

Interessant? Delen met je vrienden ››